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吉祥食物－海帶
自古以來被當作好兆頭的吉祥食品就是海帶。一六九七年出版的藥書《本朝食鑑》中記載：海帶是當作款待、慶賀祝壽、婚生之物。戰士出征前會以海帶做為飲酒的菜肴，即打扙獲勝、喜悅之意。
『本草綱目』中記載著海帶具有治療水腫的功效，因含有豐富的鉀、鎂、鐵、碘等礦物質。在這些礦物質中碘一旦不足時，臉部就會浮腫或甲狀腺腫脹，故海帶對於水腫確实有效。但是，真正了解海帶卻是最近的事。尤其韓劇更是將海帶湯發揮得淋漓盡致。
最新研究顯示，海帶中含有昆布寧鹼的成分，具有降底血壓的作用，是氨基酸的一種。不過昆布寧鹼的降血壓作用只是暫時性的。另外還有多種對高血壓有效的成分。其中的鉀有排除使血壓上升的鈉作用。
海帶中大量的藻朊酸是水溶性的食物纖維，能防止因肥胖而導致高血壓。
、將海帶放進水裡就會變得滑溜，這是有藻朊酸成分的関係。藻朊酸有預防癌症，動脈硬化，防止血栓的EPA(二＋碳五烯酸)，因此對腦梗塞和心肌梗塞有預防的效果。對便秘、痔瘡、大腸癌等患者是很好的食品。
海帶中也含大量的牛磺酸對視力保持在視網膜及晶狀體中担負著重要任務，具有調節神經的作用，故也做神经疾病的藥品之一。對心律不整的病患投與牛磺酸效果極明顯。
海帶煮爛後食用，營養成分更易吸收，想嘗試海帶的威力，可飲用「海帶水」。做法如下：海帶切成 四公分 的小段，浸泡杯子裡一個晚上既成。在這杯水中，充滿了從海帶溶出的各種有效成分。如果每天早上飲用，就會覺得效果顯著。海帶煮綠豆更是一絕。
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