燒開水需知--
原來燒水的方法已經錯誤了，除非你家廚房很通風 ...
燒水需知(蕭副總統就是如此罹癌)+最近很紅的日記
蕭副總統就是如此罹癌，自來水中加熱三鹵甲烷不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性。
攝氏1百度，剛煮沸的開水，讓水壺的汽笛大響，提醒家庭主婦趕緊關瓦斯，但很
多人進了廚房，第一個動作卻是打開蓋子繼續煮開，希望源源不絕的水蒸氣，能把
水裡頭的氯給帶走；但醫師警告，這個動作真的很危險！
很多人煮開水，習慣在水沸騰之後把蓋子掀開，繼續煮3、5分鐘，為的就是要去除
自來水中的消毒劑「氯」；不過，醫師今天卻提出警告，認為這麼做，會使得致癌物
三鹵甲烷揮發在空氣中，會引發腎癌、膀胱癌，更會讓孕婦流產、早產或生下畸形
兒，提醒民眾，除非打開排油煙機，否則煮開水掀鍋蓋還是少做為妙。
新光醫院腎臟科醫師江守山說，不論用的、洗的，日常生活中一定會接觸到自來水，
自來水因加氯消毒便產生三鹵甲烷，不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，除了自來
水的飲用外，燒開水、洗澡、游泳以及任何東西都有可能進入人體中，長期下來將
導致膀胱癌等病變，或者孕婦流產、畸胎。
江守山舉例，6歲的元元活潑好動，去年暑假和親戚到某某室內游泳池遊玩，一待
就是3 個鐘頭，結果，開始不停咳嗽甚至嘔吐，回家後還出現躁動不安、呼吸急促
的症狀，送進醫院檢查，發現不僅眼皮浮腫、還出現如狗吠般的咳嗽聲，並已出現
缺氧，詳細檢查後，確認是化學物質引起的會厭炎及咽喉支氣管炎，而罪魁禍首正
是大量吸入三鹵甲烷的結果。那個游泳池後來經過檢測，發現三鹵甲烷的含量高達
上限的8 倍之多。
江守山說，三鹵甲烷會隨著溫度增加而大量蒸發，因此燒開水或煮湯時，他都建議
應該打開排油煙機，減少吸入過量毒氣的機會，此外，他也提醒，若在豪雨或颱風
過後，自來水中的氯氣會特別重，洗澡的時間也不要過久。
此外，江守山也強調，常聽到建議將自來水燒開後，繼續讓水沸騰15至20分鐘，
以便可以除氯，這是個相當危險的行為。他解釋，三鹵甲烷吃進去對人體危害不大，
因為腸胃吸收力不強，但若由肺部吸入則危險性就增高許多。
新光醫院腎臟科主治江守山：「只要加溫它(自來水)，三鹵甲烷的蒸散量一定會比水
多，因為三鹵甲烷的蒸發點比水低，所以你只要任何的加溫動作，它就會比水(蒸氣)
先出來。」換句話說，只要把自來水加熱，致癌物質「三鹵甲烷」就會揮發到空氣
中，像熱水瓶上的這個「除氯」設計，千萬別再使用，醫師說吸入肺部，遠比喝下
肚子還糟糕。
醫師建議，除非在自來水加熱前，用活性碳先把氯去除，否則加熱之後就必打開排
油煙機；在浴室洗澡，也要縮短時間注意通風，才能把罹癌風險降到最低。
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