你是否好奇為何健康的年輕人從來不會消化不良？
這是因為他們的胃能夠產生足夠的胃酸消化食物。
但是人體老化之後，胃酸的分泌就會愈來愈少；等到 60歲的時候，胃酸的分泌量比起 20 歲減少了 75%。
那麼，如果胃酸已經大幅減少， 為何又有許多人服用抗酸劑治療胃酸逆流或胃灼熱等症狀？或許，業者花費數百萬製作廣告，試圖說服消費者購買最新最好的抗酸藥物，但實際上我們需要的是增加胃酸的分泌。
胃部的運作方式是這樣的， 在胃部上方有一個負責控制食物及液體進入胃袋的瓣膜，當胃部的壓力充足時，瓣膜即可充分關閉，防止食物跑出胃袋再回流到食道當中。人體老化之後，由於胃酸的分泌量減少，瓣膜缺乏足夠的壓力，便無法維持緊閉，特別是躺下的時候，結果即會造成打酸嗝、胃酸逆流、胃灼熱及食道腐蝕等症狀。由於症狀產生的酸味及灼熱感，加上教育的誤導，才使得許多人認為這時應該服用抗酸劑舒緩症狀。
胃酸逆流通常是由於胃酸過少所致， 並經常導致消化不良及脹氣等症狀。一旦胃部缺少足夠的胃酸，蛋白質及礦物質即無法適當消化；原本應該由胃酸消滅的病菌及腸道中的真菌也會因此在胃部、食道及口中過度生長。更糟糕的是，胰臟及膽囊也會因為胃酸不足而受到限制，從而造成嚴重的健康問題。
胃部的鹽酸是由壁細胞所製造。 人體攝取氯化鈉之後會將其分解為鹽酸及碳酸氫鈉，鹽酸會將食物消毒、電離礦物質並製造胃蛋白酶分解食物中的蛋白質，而碳酸氫鈉則是去除結締組織中的酸性物質。鹽酸含量不足即會造成組織腐爛，如膿漏、消化不良、腎炎、盲腸炎、癤、膿腫、肺炎、甚至膽囊和胰臟問題，導致糖尿病及膽結石。
由於鹽酸及碳酸氫鈉是從氯化鈉所製造， 因此低鈉飲食及去除礦物質的食鹽都會促使人體酸中毒並減少胃部所需的成分。若是要維持健康的消化功能，攝取優質的礦物鹽是相當重要的。
感到胃酸逆流的時候，可以嘗試吸吮檸檬切片，或是在飯後馬上飲用 2 湯匙蘋果醋。如果問題馬上獲得改善， 就表示是胃部無法分泌足夠的胃酸；而問題如果惡化，可能就是潰瘍等發炎症狀，需要進一步診斷。也可以早晚服用胃酸補充品，像是甜菜鹼，幫助分解營養素並降低身體pH 值，如果有心灼熱症狀就不要吃，改在傍晚服用一茶匙的小蘇打，刺激胃酸的生產。 |
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