微波爐易破壞食物營養 綠花椰菜微波後只剩熱量與纖維！ 3飲食生活 好文轉寄 （優活健康網/記者陳承璋/綜合報導） (圖來源：.pcpop.com/ ) 嗶嗶嗶，相信許多民眾，為了求快求方便，都會把食物拿到微波爐裡頭加熱，只要幾秒鐘的時間，冷食就會快速變成一盤香噴噴的熱食，但根據瑞士的科學家研究，這短短幾秒鐘微波加熱的動作，恐怕會讓食物的營養成分所剩無幾！ 民眾煮菜 最好用傳統方式！ 根據瑞士洛桑大學（UNIL）的科學家指出，微波爐是靠著食物水分子的劇烈震動，相互摩擦而使食物加熱完成，但食物再經過水分子摩擦之後，食物裡原有的養分恐怕會被破壞殆盡。 綠花椰菜微波後 僅剩熱量與纖維 他指出，像是蔬菜裡頭的維他命或是營養素都是脆弱的分子，容易因為高溫而被破壞，而綠色花椰菜的抗癌物質「二吲哚甲烷」或是花青素等抗氧化物質，經過微波加熱之後，早已被破壞，尤其是綠色花椰菜的抗癌營養素，更會被犧牲掉百分之九十八，換句話說，人們吃了微波過後的花椰菜，只等於在吃熱量及纖維。 因此，看到此篇研究的民眾，最好吃熟食時，還是利用傳統的方式烹煮，避免使用微波爐，才能夠把食物的營養成分留住 更多健康資訊，請上《優活健康網》 本文的引用網址 http://blog.xuite.net/aab901006/twblog/211821860/track
3飲食生活 好文轉寄
（優活健康網/記者陳承璋/綜合報導）
(圖來源：.pcpop.com/ )
嗶嗶嗶，相信許多民眾，為了求快求方便，都會把食物拿到微波爐裡頭加熱，只要幾秒鐘的時間，冷食就會快速變成一盤香噴噴的熱食，但根據瑞士的科學家研究，這短短幾秒鐘微波加熱的動作，恐怕會讓食物的營養成分所剩無幾！
民眾煮菜 最好用傳統方式！
根據瑞士洛桑大學（UNIL）的科學家指出，微波爐是靠著食物水分子的劇烈震動，相互摩擦而使食物加熱完成，但食物再經過水分子摩擦之後，食物裡原有的養分恐怕會被破壞殆盡。
綠花椰菜微波後 僅剩熱量與纖維
他指出，像是蔬菜裡頭的維他命或是營養素都是脆弱的分子，容易因為高溫而被破壞，而綠色花椰菜的抗癌物質「二吲哚甲烷」或是花青素等抗氧化物質，經過微波加熱之後，早已被破壞，尤其是綠色花椰菜的抗癌營養素，更會被犧牲掉百分之九十八，換句話說，人們吃了微波過後的花椰菜，只等於在吃熱量及纖維。
因此，看到此篇研究的民眾，最好吃熟食時，還是利用傳統的方式烹煮，避免使用微波爐，才能夠把食物的營養成分留住
更多健康資訊，請上《優活健康網》
本文的引用網址 http://blog.xuite.net/aab901006/twblog/211821860/track
留言列表
